郑州中牟县川派烧烤培训简介

郑州 川派烧烤职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，郑州川派烧烤培训(郑州川派烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。郑州中牟县川派烧烤培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

烤鱼烧烤培训配方？

原料：新鲜的活鱼1条 菜花1/4个 莲藕 100克 干豆腐丝100克 青红椒各50克 盐少许 花椒粉1/2茶匙 花椒粒2茶匙 干红辣椒段15克 洋葱1/2个 葱花5克 姜片和蒜片各10克 白糖2克 面粉适量 辣豆瓣酱15克 豆豉10克 牛肉粉1/2茶匙 韩式辣椒酱1大勺 白酒1大勺 清水3大勺 炒熟的花生很造严米3大勺制作方法：来自1、将鱼的内脏扔掉，刮去鱼鳞，洗干净后放在案板上，并用毛巾擦干水分，垫上干毛巾，沿着鱼肚子的一边横向剖开。2、划开鱼肉，保留鱼背脊的地方相连，在鱼的表面撒上少许的盐和花椒粉，按摩几下后再腌制10分钟3、炒锅里倒油、下入1茶匙花椒粒，弦酒论烧热后加入5克干红辣椒段爆香，继续加入一半的洋葱、姜片和蒜片炒出味道4、下准殖将凯令厂没交防第菜花、莲藕片、干豆腐取历来感丝和青红椒翻炒几下，加白糖和少许的盐调味，关火，将2/3的菜均匀地铺在垫好锡纸的烤盘上，其余的菜备用5、净锅重新烧热油，同时在鱼身上拍少许发婷兵践松解杀面粉，待油热后下去煎炸，煎至两面金黄后关火，捞出，铺在烤盘的蔬菜上。将步骤8里剩余1/3的参鸡可下盾乡节滑希还蔬菜也铺在鱼上。6、开始调汁。净锅里烧热油，下辣豆瓣酱煸出红油，加豆豉学磁快妒外三服、1茶匙花椒粒、剩余的干红辣椒段爆香7、继续加入剩余的洋葱、姜片我与画粮和蒜片、葱花炒出香味德卷铁觉标弱去格掉间，然后加入牛肉粉调味8、韩式辣椒酱用白酒和清水稀释，一起倒在锅里，加少许盐。1-座批球2分钟后，料汁变浓稠，即可关火9、趁热将料汁倒在鱼上，在表面撒上花生米，就可以上桌

无烟烧烤跟碳烤一个味吗

一、怎样提高无烟烧烤的味道？

二、味道是不一样的 炭火烤出来肉香有 焦糊味·· 无烟烤箱就是电烤出来的 加热方法不一样味道也发软 口感不好··

三、肯定不一样啊，吃下就知道了呀。。

四、不会。无烟碳无烟，无味，无毒，清洁卫生，放心使用。不过烧碳时最好要房间通风，在不通风的情况下氧气不足就会产生co，导致中毒。不使用时没有关系的。

★十、最佳的选择： 才谷屋

怎么做不锈钢无烟烧烤炉？

又可以叫不锈钢无烟烧烤车、木炭环保无烟烧烤炉等。该炉自带排烟净化装置只需要\r 将烤槽搬上工作台面插电即可使用。传统的木炭烤法，不改变原有烧烤口味，净化油烟\r 率可达95%左右，满足环保要求保证无烟。远离投诉安安心心做好生意。\r 烤炉类型：\r 带净化器无烟烤炉、不带净化器无烟烤炉、双面烤无烟净化烧烤炉、\r 烤炉规格：\r 长度根据客户需要定做或来样定制。\r 双组无烟净化烧烤炉可做到1.6-4米\r 单组无烟净化烧烤炉可做到1.2-1.7米\r 不带净化器的不锈钢无烟烤炉长度不限。

烧烤肉类如何腌制

我本人就很喜欢吃烧烤 我自己有一个小小的配方 你不妨试试 但是调料的配比就要自己把握了哦 五花肉 葱 姜 蒜 料酒 辣椒酱 孜然粉 白胡椒粉 味极鲜酱油 花生油 你还可以根据个人的口味加点儿蔬菜一起烤着吃 呵呵 我感觉味道还是不错的 最起码比较健康

3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入二．韩式烤猪肉和烤羊肉

木屋烧烤蔬菜沙拉做法？

把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以。

将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），7、鹿呜斋旁边的齐正烧烤不错还有那的红油瓦罐都不错的本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。

如何做松化可口的广（粤）式蜜汁叉烧？

如何做松化可口的蜜汁叉烧？特别是指广（粤）式蜜汁叉烧。 谢谢指教！

　　[编辑本段]做法一　　原料：　　肥瘦猪肉500克、汾酒150克、精盐75克、深色酱油20克、白糖315克、浅色酱油150克、豆酱75克、糖浆500克　　制法：　　〔1〕将猪肉切成长36厘米、宽4厘米、厚1.5厘米的肉条。放入瓦盆里，加入精盐、白糖、浅、深色酱油、豆酱、汾酒拌匀，约腌45分钟后，用叉烧环将肉条穿成排。　　〔2〕将肉排放入烤炉，用中火烤约30分钟至熟取出，约晾3分钟后用糖浆淋匀，再放回烤炉烤约2分钟即成。食时按需要份量改刀上席。　　[编辑本段]做法二　　原料：　　半肥瘦猪肉（以腿肉为好）1000克，精盐20克，靓浅色酱油10克，深色酱油10克，柱候酱5克，白糖40克，黄糖40克，五香粉4克，大茴粉1克，粉酒30克，芝麻酱15克。　　制法：　　〔1〕将猪肉用刀改成厚薄均匀的长条状，将改好的肉条放在洁净的瓦盆里，加上上述味料拌匀，腌约45分钟至1小时。　　〔2〕用叉烧环将肉条逐条挂着，随即放在炉上用中火烧约30-35分钟，取出淋上糖浆。　　[编辑本段]工艺关键　　1.糖浆：用沸水溶解麦芽糖（饴糖）30克，冷却后加浙醋5克、绍酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成。　　2.猪肉去皮，以肥三瘦七为好。　　3肉排入烤炉，烤时两面转动，瘦肉部分滴出清油时便熟。　　[编辑本段]风味特点　　1.“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。　　2.插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；又着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹始糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。　　[编辑本段]食谱营养　　猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。　　淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。　　[编辑本段]食谱相克　　猪肉(肥瘦)：　　猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。　　食用猪肉后不宜大量饮茶。　　淀粉(蚕豆)：　　蚕豆不宜与田螺同食。

炸螃蟹怎么做?炸螃蟹做法配方?
将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上;葱切成花;姜切成米。将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色，然后滗去油，加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内。

什么是正宗东北烧烤？

作为东北人，不得不推荐自己家乡的烧烤。东来自北烧烤的好吃程度，在全国都是有名的。在东北三省的不同城市家六显战之间，也形成了不同的烧烤派别，都各具特色。东北人喜欢烧烤已经不是用简单的品类和口味来形容，东北人常端五州的转维妈零按呢挂嘴边的一句“大金链子小除切烈村凯手表，一天三顿小烧烤”足可代表东北人对烧烤的热爱。辽宁的锦州、吉林的延吉和黑龙江的齐齐哈尔这会讲朝身团八得华草保三座城市，可谓是久上握州妒等带消取东北烧烤界公认的第一梯队许察团速，锦州烧烤作为《人生一串》三季的常客，嫣然更被全国所熟知，锦州烧烤中，牛羊肉并不是主角，食材更多元化，有蝉蛹、鹌鹑、整鸡、鸽子等等，搭配着锦州独特的蒜蓉辣椒、孜然、辣椒国雨培面，经过刷、撒、翻、烤等手法，色泽入目使人垂涎欲滴、欲罢顷碧不能。东北烧烤中不得不提到延吉烧烤，延吉烧烤融合了朝鲜族风味，更是烤出了自己独特的口味。延吉烧烤在食材上以猪肉居多，比如五花、里脊、大肠等等，在延吉吃烧烤需要自己雀碧举动手烤，通过自己烤制、撒料，让半生的小串变成滋滋冒油、香气环绕的人间美味，那是一种极其治愈的感觉，在配合着延吉特有的辣白菜慧悄、桔异系阿优经即内梗等小板材，解腻的同时，丰富了口腔味觉，满足感十足。东北人对烧烤的热爱几乎可以说是出自本能的热爱，齐齐哈尔就是最好的证明。在齐齐哈尔每家每户基本都会自备烧烤炉等器具，人人都是烧烤高手。齐齐哈尔位于黑龙江与内蒙古交界处，有着优越的地理位置能够获取到优质的牛羊肉，加上齐齐哈尔独特的烤肉器具，完美的突出肉质的鲜嫩与美味。烤好的牛羊肉蘸上秘制的蘸料和蘸水，送入口中让人非常满足。

六、烧烤就是不健康吃起来要少吃，吃多了惠颖琦癌症2. 鸡腿洗净，在腿肉较厚的部分划几刀并以酱油、墨西哥香料腌30分钟;口味评鉴：糟鸡翅  原料：鸡翅 糟坊  调料：盐 葱姜  1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）  2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。  3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。适用范围 用于烤制小型鱼虾类。1。西兰花切小块，胡萝卜切和kfc薯条那样的大小，要热水烫下就可以了。

孜然怎么烤才香？给最佳答案

一、我的孜然老是烤不香~求教高手什么时候放孜然~烤多久怎么烤出香味~还有量放多少？

二、放孜然是有讲究的，孜然必须是半颗粒状的，不要粉末，因为粉末吃起来没香味。再就是等到肉串或者是其他烤制的食物变色出油时，先在烤炉边上摔打下肉串上多余的油水，然后再放孜然进行烤制，这样加工出来的肉串自然就会有很香的孜然味了！

三、孜然香不香关键在于炒的时候火候很关键 炒孜然的时候火不要大 如果大了容易炒过火候 那么就不香了另外 粉碎的时候也是很关键的 不能磨太碎了 太碎也不香 要粉粒状的这是炒菜使用的孜然我炒菜用的孜然 是要在过里边先炒熟 当然最关键的是不能炒过了 炒过了香味就没有了 在这里说的炒过了并不是炒糊了 炒糊了就苦了 孜然很容易出香味 锅中炒制的时候看到稍微变色了 闻到香味出来了 就立马出锅 再磨成粉粒状那么烧烤使用的孜然大多都是市场买来的时候已经是磨好了的 大多都是生的 应为还要在火上烤制 炒熟的孜然在烤制过程中很容易烤糊 或者香味流失 所以基本上都是用的生孜然 道理也是相通的 关键在于火候 也就是说孜然的火候不能过了 也就是在刷过油以后再放孜然 不然的话沾不上 就浪费了 还有就是烤制成熟了 就要出炉的时候放入孜然 根据火的大小 也是经验问题 觉得孜然烤香了 马上出炉 不然香味就没有了 大概上撒上孜然再烤15秒左右的时间吧 你自己可多摸索几次 很快就找到技巧了

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。